อุปกรณ์ทำแห้งแบบพ่นฝอยเป็นอุปกรณ์ทำแห้งในบรรยากาศแบบต่อเนื่องวัสดุที่เป็นของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสเปรย์ด้วยอุปกรณ์พิเศษ เพื่อให้ของเหลวที่เป็นหมอกสามารถสัมผัสกับลมร้อนได้อย่างเต็มที่ และถูกดูดซับและทำให้แห้งโดยทั่วไปแล้วอุปกรณ์ทำแห้งแบบพ่นฝอยจะใช้สำหรับการอบแห้งของเหลวที่ไวต่อความร้อน สารแขวนลอย และของเหลวหนืด เช่น นม ไข่ แทนนิน ยา และของเหลวที่ไวต่อความร้อนอื่นๆอุปกรณ์ทำแห้งแบบพ่นฝอยยังสามารถใช้สำหรับการทำให้เชื้อเพลิงแห้ง ตัวกลาง ผงสบู่ และเกลืออนินทรีย์
หลังจากที่อากาศถูกกรองและให้ความร้อน อากาศจะเข้าสู่ตัวกระจายอากาศที่ด้านบนของอุปกรณ์ทำแห้งแบบพ่นฝอย และลมร้อนจะหมุนวนอย่างสม่ำเสมอในห้องทำให้แห้งหลังจากที่วัสดุของเหลวถูกหมุนผ่านเครื่องฉีดน้ำแบบแรงเหวี่ยงความเร็วสูงที่ด้านบนสุดของหอคอย จะถูกพ่นเป็นละอองละอองเล็กๆ ซึ่งสัมผัสกับอากาศร้อนอย่างเต็มที่ และสามารถทำให้แห้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในระยะเวลามาก ระยะเวลาอันสั้น.ด้านล่างของหออบแห้งและตัวแยกไซโคลนจะส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เราต้องการออกมาอย่างต่อเนื่อง และพัดลมดูดอากาศแบบเหนี่ยวนำจะระบายก๊าซเสียออก